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鱼香鸭方

时间:2019-07-30 02:57  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

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  鱼香鸭方是一道美食,制造材料主料:鸭700克

  菜系及功能:家常菜谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 养分不良食谱

  口胃:鱼香味工艺:酥炸

  主料:鸭700克

  辅料:鸡蛋清100克

  调料:料酒10克,醋8克,盐5克,鸡精3克,胡椒粉5克,白砂糖5克,豆瓣酱10克,香油10克,辣椒油5克,淀粉(玉米)10克,动物油40克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克

  1. 将鸭子斩去头、脖子、同党,洗净后焯水;

  2. 净鸭放入盛清水的锅内,加酱油、料酒、精盐、葱段、姜片,上火煮至浅黄色,烂时取出,然后拆去全数骨头,平放在盘内,将边缘补缀划一;

  3. 葱,姜切末;

  4.鸡蛋清放入碗内,加淀粉调成稀糊,平均地抹在鸭脯上,另取一小碗,放酱油、奶汤、精盐、胡椒粉、白糖、醋、鸡精、淀粉、香油、红油,调成鱼香汁;

  5. 炒锅上火放动物油,烧至五成热时,下入抹过糊的鸭方,炸酥后捞出,改刀装盘;

  6. 锅中炸鸭方的油倒出,留少许底油,加豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒,再倒入制好的鱼香汁,沸后浇在鸭方上即成。

  .健康平安网

  援用日期2013-04-13

  词条标签:

  鱼香鸭方图册

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