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沙蒿籽胶-中国 郑州-优然_其他增稠剂-食品商务网

时间:2019-07-22 03:37  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  99%

  产地:河南

  性状:淡黄色粉末

  CAS

  用处:增稠剂,养分强化剂

  9000Pa·s

  )为明胶的

  倍。不溶于水,但可平均分离于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

  增稠剂、面团调理剂(加

  ,面团拉伸强度提高

  倍);保水剂;不变剂;成膜剂、胶凝剂。

  沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中构成稀薄而滑腻的胶凝体,具有优良的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,加强筋力。

  用于饺子粉、挂面、杂粮面、便利面,最大利用量为

  0.3g/kg

  ;火腿肠,

  0.5g/kg

  食物添加剂沙蒿胶是我国初创的以沙蒿籽为原料采用专利手艺提取高纯度食物用胶,本产物荣获国度专利,享有专利手艺庇护。一、沙蒿胶的特点与使用范畴:沙蒿胶在面粉中,特别是劣质面粉和无筋力杂粮面粉面团中具有很强的络合粘结力,使面筋产出率提高

  2-3%,流变学特征大大改善,按照面粉的筋力质量添加本产物0.1-1%,就能够使面团的拉伸强度提高2倍以上,同时面粉的不变时间加长,式微值削减,面团能值显著添加。相当与提高产物质量1-2个档次,同时感化敏捷而持久,结果较着。沙蒿胶长短水溶性胶体,在蒸煮过程中可阻遏食物中淀粉的溶出,使汤色清澈,耐煮性提高,不糊汤。沙蒿胶普遍用于制造挂面、切面、便利面、米粉丝、杂粮面成品及各类水煮速冻面食物中。试验证明,除在粮食行业有较强的粘结增筋及各类水煮类面食物处外,沙蒿胶可用于面包和挂面出产,可使面包色泽美妙,并能耽误保留期;可使挂面削减断头,降低出产成本。合用于肉食物的

  ,还能够在蛋糕、冰淇淋中做发泡剂、果冻、肉冻中做凝胶改良剂,果酱、饮料及罐头中做增稠组织改良剂,米粉成品及鱼虾颗料饲猜中做成形剂及涂膜保鲜剂。沙蒿胶的奇特征、广谱性更有待在医药、工业及其它范畴中开辟。二、利用方式及储存按照沙蒿籽作食物添加剂的制造方式.沙蒿籽作食物添加剂,其原料是一种储藏量大的沙活泼物—黑沙蒿和白沙蒿的种子,养分价值高,经沙区人民持久食用证明平安无毒.本发现处理了沙蒿籽破坏时的粘结问题,采用改良剂抑止加热呈色反映和褐变、改变胶溶特征的处置手艺,制得工艺性状优秀的沙蒿粉和沙蒿胶.用于作面包、面条、粉条、果酱、蛋糕、罐头、糖果等食物的添加剂,利用结果十分抱负.面粉的筋力质量分歧,沙蒿胶的用量为0.1-1%,同时将胶粉适量平均分洒已配制好辅料的水溶液中,开启搅拌机用中、高速(300-1500RPM)搅拌5-15分钟即可完全分离消融,也可将胶粉与面粉及各类干辅料夹杂平均后再加水调制

  郑州优然化工产物无限公司

  河南省郑州市二七区大学路帆海路交叉口升龙国际A区12层

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