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沙蒿籽胶生产厂家 沙蒿胶生产厂家

时间:2019-07-22 03:36  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  商家诚信度

  入驻年限 3年

  江苏省徐州市科技园

  48561230

  施行尺度:

  产物用处:

  (1)面条加工业:沙蒿籽胶在面团中具有很强的连系粘结力,能使面团的流变学特征改善。特别对不含面筋质(麦麸卵白和麦胶卵白)的荞麦面粉,改变了面团易脆裂、无延长性,不易压延成型而无法工业化出产荞麦挂面的场合排场。 (2)烘烤加工业:因为沙蒿籽胶有很强的吸水溶胀及优秀的持水性,用于面团烘烤加工业,能起到较着的保质保鲜感化。 (3)饮料工业:可用沙蒿籽胶作为不变剂、增稠剂

  核准文号:

  4561230

  CAS号:

  见内附仿单

  江苏采薇生物科技无限公司

  4512000

  Sa-son seed gum

  沙蒿籽胶出产厂家 沙蒿胶出产厂家 沙蒿籽胶厂家 沙蒿胶厂家 食物级沙蒿籽胶 食物级沙蒿胶

  沙蒿胶Sa-son seed gum,别号沙蒿籽胶。沙蒿胶次要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等构成是一种具有交联合构的多糖类物质 黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可平均分离于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。中文名沙蒿胶外文名Sa-son seed gum别    名沙蒿籽胶用处增稠剂、面团调理剂等简介

  沙蒿胶为一种白色或略带淡黄色的粉末无嗅不溶于水粘度大能在水中敏捷溶胀成略显乳白色的半通明胶体沙蒿胶具有出格的化学不变性、不溶于一般的溶剂、也不溶于热的稀酸或稀碱中。在水中呈无限吸水形态。在二甲亚砜中亦呈无限溶胀形态。在高氯酸或硫酸中可熔解。性质

  1%(w/w)鲜胶液粘度可达9000mPa.s,是不异浓度明胶溶液的1800倍,是海藻酸钠溶液的12倍。

  (2)高保水性

  吸水性很强可达到本身的数十倍,沙蒿籽胶吸水溶胀后构成蛋清样液体。1%(w/w)沙蒿籽胶液24h内保水机能优于鸡蛋液。

  (3)非水溶性

  沙蒿胶不溶于水中,在水中呈无限的吸水溶胀形态,若将其胶粉插手水中进行搅拌,大部门将堆积成团而不克不及很好分离,并有“爬杆”现象。按照这一特征可用于改良劣质小麦粉,处理抽芽小麦发粘问题,改良面条烹饪性,煮后不发粘,不混汤,富品味感。

  (4)分离性好

  液状沙蒿籽胶经浓缩干燥后制成粉状胶,水稀释溶胀后成胶具有可逆性,并且分离性好。用一般的非高压均质设备便可达到对劲的结果,构成平均的胶状液体。

  能不变并且粘出力强剥离后的胶膜有必然弹性和韧性,其弹韧性与成膜厚度呈负相关。

  国内用白沙蒿研制了Q86面条添加剂,加强了面筋连系力,改善面团流变学特征,使面团拉伸强度提高1~2倍,面团不变时间加长,式微值削减,延长性降低,能值显著增大。用于挂面出产试验,挂架断条率从8%下降到5%以下。专利“沙蒿籽作为食物添加剂的制造方式”,专利号CN85108918A。此专利处理了沙蒿籽破坏时的粘结问题,采用改良剂抑止加热变色反映和褐变,改变胶溶特征,制得工艺性状优秀的沙蒿粉和沙蒿胶,用于做面包、面条、粉条、果酱、蛋糕、罐头、糖果等食物的添加剂,利用结果十分抱负。具体使用于:

  (1)面条加工业:沙蒿籽胶在面团中具有很强的连系粘结力,能使面团的流变学特征改善。特别对不含面筋质(麦麸卵白和麦胶卵白)的荞麦面粉,改变了面团易脆裂、无延长性,不易压延成型而无法工业化出产荞麦挂面的场合排场。

  (2)烘烤加工业:因为沙蒿籽胶有很强的吸水溶胀及优秀的持水性,用于面团烘烤加工业,能起到较着的保质保鲜感化。

  (3)饮料工业:可用沙蒿籽胶作为不变剂、增稠剂

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