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内蒙古沙篙子的功效和使用方法

时间:2019-08-13 05:35  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  沙蒿胶是一种功能性高吸水动物树脂胶,可在水溶液中极限溶涨近千倍,构成强韧的结缔状凝体,是面粉食物的天然增筋粘结剂,且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、消融通明度、发泡性、成膜性、增稠不变性更具有适用性,长短常抱负的天然面粉增筋剂,普遍用于面食物及饮食加工业中

  性状:黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可平均分离于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

  用处:增稠剂、面团调理剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;不变剂;成膜剂、胶凝剂。

  利用方式:沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中构成稀薄而滑腻的胶凝体,具有优良的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,加强筋力。

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